La Fermentation alcoolique : Processus indispensable pour fabriquer du vin Vins rouge, blanc, rosé, vin tranquille (sans bulles), ou vin effervescent... Pour tous les types de vin, sans exception, il est nécessaire de passer par l'étape "Fermentation alcoolique". Cette étape, connue...
Epaisses, grasses, fines ? Il est possible que vous ayez déjà entendu parler de larmes ou de jambes du vin. Dans le jargon oenologique, ces mots ont une véritable signification.