Des grands vins, issus des plus belles parcelles de Saint Chinian

On a dégusté des grands vins du Languedoc qui portent un nom très particulier. Ce sont “Les Virtuoses” ! Des vins sélectionnés chaque année qui réunissent l’excellence des terroirs du Languedoc.

Les conditions à respecter pour devenir un Virtuose

1) Provenir d’un endroit bien précis : Seules les cuvées issues des plus belles parcelles des Domaines de l’AOC Saint Chinian sont sélectionnées.

2) Répondre à un cahier des charges strict : Les rendements doivent être faibles, les vignes doivent être en coteaux (situées en amphithéâtre) face à la Méditerranée et respecter l’environnement…

3) Passer un test de dégustation sévère : Chaque cuvée est dégustée et approuvée par un collège de journalistes sur 3 millésimes différents. Ce qui fait la particularité des “Virtuoses”, c’est que le vin est aussi bon en étant resté 2 ou 10 ans dans la bouteille. C’est la raison pour laquelle, si un des trois millésimes dégusté s’avère moins qualitatif que les autres, la cuvée est rejetée par le jury.

Pour ceux qui ne connaissent pas encore les vins de l’AOC Saint Chinian, voici une petite fiche récapitulative avec leurs particularités:

Quelques coups de cœur  ❤

Vieilles Canailles du Domaine les Éminades

Millésime : 2015

Cépage : Carignan, Grenache

Elaboration : En barique 18 mois

Dégustation : De délicieux arômes de fruits sauvages et d’épices! Ce vin d’une grande persistance et d’un merveilleux équilibre plaira aux amateurs de vins corsés

A déguster avec : Une viande en sauce ou sur du fromage

Prix : 26,30 €

Midi Rouge du Domaine Borie la Vitarèle

Millésime : 2012

Cépage : Syrah, Carignan, Mourvèdre, Grenache

Elaboration : En demi-muids 18 mois

Dégustation : Des fraises écrasées, des tannins fondus et de légères notes de boisées

A déguster avec : Une bonne grillade aux herbes de provence

Prix : 39 €

Maghani du Domaine Canet Valette

Millésime : 2014

Cépage : Syrah, Mourvèdre

Elaboration : En demi-muids 18 mois

Dégustation : Un vin puissant aux tannins fins avec des arômes de fruits rouges, d’épices de tabac blond

A déguster avec : Un carré d’agneau de lait rôti ou une daube languedocienne

Prix : 26,50 €