En partenariat avec la marque Grimbergen (bière d’abbaye d’origine belge), nous participons cette fois-ci à la à la réalisation d’un apéritif simple et savoureux qui sera publié très prochainement dans un petit livre de recettes.
Faciles et rapides à réaliser, nous avons concocté deux petites recettes à accorder avec l’une de nos bières préférées: la Grimbergen Blanche
Et comme il n’est pas question de laisser les chips, le saucisson et les cacahuètes prendre le pouvoir à l’apéro, nous avons réalisé des alliances parfaites pour ravir vos papilles.
En optant pour des associations de saveurs similaires, nous avons souhaité mettre en valeur la fraicheur des arômes d’agrumes, la coriandre et les notes épicées présentes dans la Grimbergen Blanche.
Testez nos recettes originales et étonnez vos amis avant de passer à table !
RECETTE 1: CREVETTES MARINÉES ET PESTO DE CORIANDRE
INGRÉDIENTS
- 500 g de crevettes roses
- 75 ml de bière Grimbergen blanche
- une gousse d’ail
- un bouquet de coriandre
- une pincée de piment en poudre
- un citron (jaune ou vert)
- 3 cuillères de parmesan en poudre
- sel, poivre, huile d’olive
- quelques piques en bois
ÉTAPES
1. Faire mariner 15 min les crevettes décortiquées avec le jus d’un demi-citron pressé (jaune ou vert).
2. Préparer ensuite votre pesto, en mixant le bouquet de coriandre (avec les branches), un demi-citron pressé (jaune ou vert), une gousse d’ail, 3 cuillères à soupe de parmesan râpé, et enfin une cuillère à soupe d’huile d’olive.
3. Faire ensuite chauffer l’huile d’olive (dans un wok ou une poêle) et ajouter l’ail haché sur feu doux pendant 2 min. (Attention, il ne doit pas dorer).
4- Ajouter ensuite les crevettes et bien remuer pendant 2 min pour qu’elles puissent s’imprégner de l’ail et de l’huile d’olive.
5. Augmenter un peu le feu, ajouter la bière et laisser cuire à feux doux, jusqu’à presque totale évaporation de la bière.
6. Une fois les crevettes dorées de chaque côté, assaisonner avec une pincée de piment (facultatif) pour un goût plus piquant. Saler, poivrer puis dresser votre préparation en mettant le pesto dans un petit pot à côté.
RECETTE 2: POICHICHADE
INGRÉDIENTS
- 300 g de pois chiches cuits
- une gousse d’ail
- un citron jaune
- une cuillère à soupe de Tahini (crème de sésame)
- une cuillère à soupe d’huile d’olive ou d’huile de sésame
- sel, poivre
- une pincée de piment en poudre
- une feuille de coriandre
1- Dans un blender, mixer les pois chiches (en y ajoutant un peu de jus de pois chiche), l’ail, l’huile d’olive, le jus de citron, puis, la pâte de sésame.
2- Assaisonner avec une pincée de sel et de poivre et saupoudrer d’une pincée de piment.
3- Enfin, disposer la poichichade dans un bocal en y ajoutant un filet d’huile d’olive et une feuille de coriandre.
→ Si vous aussi, vous souhaitez contribuer à l’écriture de ce livret, nous vous donnons l’opportunité d’avoir votre page Mix and match ! Pour cela, nous vous proposons de poster comme nous, la création de votre accord mets & bière avec le #grimpairing. Avec un peu de chance, votre recette sera sélectionnée parmi les petits coups de coeur de la rédaction et se retrouvera elle aussi dans le livret !
Tchin Tchin… et bon appétit !
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