Nos conseils pour bien choisir sa cave

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cave a vins

Pour un amateur de vin, constituer sa première cave est une étape importante. Mais avant d’investir dans l’achat de quelques vins de garde, il faut avant tout, s’assurer d’avoir de bonnes conditions de conservation car l’ennemi du vin est principalement la chaleur. Une armoire à vin est l’outil parfait pour commencer l’aventure.

Il existe une offre pléthorique de cave à vin sur le marché. On peut trouver des caves de vieillissement, des caves de service mais aussi des caves polyvalentes qui peuvent assurer les deux fonctions grâce à leurs multi-températures. Côté budget, il faut compter entre 300 et 2500 € en fonction de la catégorie de la cave. (Les moins onéreuses sont les caves de service et les plus coûteuses sont les caves multifonctions).

Les conditions optimales d’une bonne conservation

// L’obscurité

Un vin surexposé à la lumière, vieillit trop rapidement. Ainsi, les bouteilles ne doivent pas être sous des spots lumineux car la lumière endommage le vin et peut leur donner un mauvais goût. Grâce à une cave à vin vitrée anti-UV, ou à des portes pleines, l’obscurité est maintenue pour les bouteilles.

// Une température idéale et pas trop d’humidité

S’il fait trop chaud, le processus du vieillissement du vin s’accélère et inversement, une température trop basse le ralentit. L’hygrométrie idéale se situe entre 70 et 80 %. Au-dessus, on peut craindre une moisissure du bouchon. À l’inverse, en milieu trop sec, le vin peut s’oxyder car le bouchon s’hydrate avec le jus et non l’air ambiant. L’avantage d’une armoire à vin c’est que l’on peut choisir la température idéale selon si le type de vin est à déguster rapidement ou à faire vieillir.

// Une aération constante et une bonne isolation

Il est important de garder son vin dans un milieu sain et inodore car il est possible que les poussières et les microbes s’infiltrent dans le flacon. La circulation de l’air d’une armoire à vin permet d’empêcher la détérioration du vin et une bonne isolation thermique évite les fluctuations de températures, d’odeurs, de bruits.

Attention à ne pas reproduire les situations ci-dessous

OBSCURITÉ cave a vin
Cave surexposée 
cave poussiere
Cave pas saine
temperature vin
Cave trop chaude

Les 6 marques "valeurs sûres" à privilégier

Autrefois, les armoires à vin n’étaient que des réfrigérateurs améliorés mais aujourd’hui, il vaut mieux opter pour des marques de fabricants spécialisés qui ont de l’expérience et des bons retours plutôt qu’une marque lambda d’électroménager.

logo vinosafe
logo eurocave
logo climadiff
logo liebherr
logo la sommeliere
logo-marque-artevino copy

Pas trop bling, pas trop cheap, juste fonctionnelle et un minimum stylée !

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