La couleur du rosé a t’elle une signification ?

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couleur vin rosé

Les robes du blanc et du rouge en disent long sur ce que nous nous apprêtons à déguster. Ce n’est donc pas pour rien que les amateurs de vins ont l’habitude d’observer leur verre ! Mais qu’en est-il pour les rosés ?

Petit Rappel :

Les nuances du vin donnent des indications sur son âge

Un jeu rouge a souvent des nuances violettes puis devient plus rouge, rubis ou grenat à son apogée. On dit que plus il vieillit, plus il s’éclaircit.
Le blanc quand à lui, fonce en vieillissant. De nuance verte dans sa jeunesse, il devient citron, doré ou paille à son apogée.
Trop vieux, rouge et blanc tendent vers des nuances orangées voire tuilées.

L’intensité de la couleur du vin nous oriente sur son origine

Même si certains vins échappent à cette règle, on remarque de manière générale que la couleur d’un vin du nord est plus légère que les raisins qui poussent sous le soleil de plomb. C’est la raison pour laquelle un vin léger issu d’un climat frais (ex : vins de Bourgogne) a une couleur plus pâle qu’un vin puissant issu d’un climat ensoleillé (Ex : Vins du Sud-Ouest).

Le gout du vin diffère en fonction de l’intensité de sa couleur

Un vin clair est souvent plus acide qu’un vin foncé. A contrario, un vin foncé a plus de gras, de sucre, d’alcool et de tannins. Cela s’explique par les cépages utilisés en fonction des régions et des climats. (Par exemple les raisins utilisés dans les terroirs où il fait chaud ont des peaux plus épaisses et sont plus chargés en pigments colorants.

La couleur du rosé n’indique donc pas grand chose sur l’indication de son origine de production !!!

Bien qu’il soit difficile d’imaginer un tavel ou un pinot noir pâle, aujourd’hui la mode est plutôt le rosé clair mais même en Provence ça n’a pas toujours été la règle!
Contrairement au rouge et au blanc, la teinte du rosé dépend seulement de l’envie du producteur car c’est lui qui arrête la pigmentation quand il veut lorsqu’il vinifie. Et généralement, une teinte de rose soutenu tirant vers le violet a souvent pour vocation à devenir un rosé de table plus vineux que les autres.

Le rosé est bourré d’idées reçues. Voici un petit récapitulatif de ce qu’on entend dire le plus souvent :

LES-ROBES-DU-ROSÉ-01

 

 

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